健康と美容にヨーグルト

私は、ヨーグルト楽天 を毎日食べる事にしています。腸内の悪玉菌を減らし善玉菌を増やすために。小腸は栄養を取り入れ、大腸は大便を作り体外へ出します。この二つがうまくいかないと大変なことになります。

腸をきれいにしておくことが、健康と美容にプラスに働く鍵になると信じています。ヨーグルトの効能・効果などについて調べたいと思います。

ヨーグルトについて

「ブルガリアの人が長寿なのはヨーグルトを食べているからだ」という発表がされてから、日本人もヨーグルトに関心を持ち、ヨーグルトを食べ始めた人が多いようです。

今、多種のヨーグルトが市販されています。以前カスピ海ヨーグルトをもらったことがありましたが、粘りがあり酸味がありませんでした。残念ながら私にはおいしいとは思えなかったです。このように、一人一人好みの味が違うので、自分に合った味のヨーグルトを選ぶことが長続きのコツだと思います。

家では、明治プロビオヨーグルトLG21をたべることが多いです。胃がんや十二指腸潰瘍、胃潰瘍の原因になるというピロリ菌を常食することで減らす効果があるといいます。

ピロリ菌は、上水道が整備されていなかった時代に育った世代が多く胃に持っていて、40歳以上の人の7〜8割の人が該当するようです。ピロリ菌を除菌するという薬は、医者へ行けば検査した後に処方されます。胃がん予防のために、ピロリ菌の有無の検査はぜひとも受けられることをお勧めします。

このLG21ヨーグルトは、胃がん等の予防として食べるとよいそうです。

ヨーグルトとは

ヨーグルトとは、ブルガリア菌及びサーモフィラス菌の作用により、乳及び乳製品を乳酸はっ酵して得た凝固乳製品をいいます。

任意添加物(粉乳・脱脂粉乳・ホエー粉など)の添加は随意ですが、最終製品中には、これらの微生物が多量に生存していなければならない」と記されているそうです。

ヨーグルトの効果・効能

ヨーグルトは、牛乳を乳酸菌で発酵させたものです。発酵により消化吸収が良くなっているので、高齢者、妊産婦、子どもには特にお勧めです。
ヨーグルトの栄養
栄養学的には、タンパク質(一部は分子の小さいアミノ酸やペプチドに分解されています)、ビタミンA、B2、カルシウム(一部は水に溶けやすい乳酸カルシウムになって吸収率が高い)、マンガンなどを含んでいます。また、乳酸菌の働きでタンパク質や脂肪が分解され、消化吸収されやすくなっています。必須アミノ酸は牛乳より多いそうです。
ヨーグルトに含まれる乳酸菌の働き
乳酸菌は、腸内のビフィズス菌を増やし、整腸作用、大腸ガン予防、腸内のインターフェロンを増やし種々のガンの発生の抑制やインフルエンザの予防・抑制効果があります。また、血中コレステロール低下作用、降圧作用、骨粗鬆症の予防・改善にも役立ちます。そして、便秘・下痢の改善、肌荒れ・ニキビ・吹き出物の解消、老化予防もあるようです
ヨーグルトと腸内細菌
腸内には600種類の腸内細菌がいるそうです。善玉と悪玉と日和見菌が住んでいます。日和見菌の数が一番多いそうです。日和見菌は名前の通り、悪玉が増えると悪玉に似た働きをします。善玉が増えるとじっとしているか、善玉に似た働きをします。だから、ヨーグルトを毎日食べて、常に善玉の数を増やしておく必要があるようです。
以上のように良いことづくしのヨーグルトを、毎日の食事やおやつに取り入れて健康に過ごしたいですね。

ヨーグルト、種菌別、健康効果

L-92乳酸菌
カルピスの「アレルケア」という製品に含まれています。アトピー性皮膚炎を改善するようです。飲料タイプと粒状タイプがあります。
LG21
「明治プロビオヨーグルトLG21」として売られています。ドリンクタイプと普通の食べるタイプがあります。胃潰瘍や胃がんを発生させるピロリ菌を減らす効果があります。
ガセリ菌SP株
皮下脂肪や内臓脂肪を減らす効果があります。「メグミルクナチュレ恵」にガセリ菌SP株が入っています。
BB536
「森永ビヒダスヨーグルトBB536」という製品に含まれています。好酸球の上昇を抑えるので、花粉症に効くそうです。
LB81
「明治ブルガリアヨーグルトLB81」という製品に含まれています。皮膚の機能を改善し、皮膚に弾力性を与え、きめが細かくなります。便秘の改善効果もあります。
R-1
「明治ヨーグルト R-1」という製品に含まれています。R-1乳酸菌はNK細胞を活性化し免疫力を向上させて、インフルエンザなどの感染への予防効果があると言われます。

新アトピー対策に「L-92乳酸菌」の活用 2011.5

名古屋大学名誉教授・鳥居新平さんは、約5年前に日本臨床腸内微生物学会で、「L-92乳酸菌」の効果について発表されました。

4〜15歳のアトピー性皮膚炎患者20人を対象に「L-92乳酸菌」を摂取してもらい、その経過を調べました。「L-92乳酸菌」を摂ることで、薬の量が減り、著しく有効が10%、有効が70%、やや有効が10%、変化なしが10%という結果が出たそうです。

2011年3月の日本農芸化学会での最新発表によると、他の乳酸菌と比較して腸管への接着能力が高く、分子そのものが免疫バランス調整に関与する可能性が示唆されているそうです。

アトピー性皮膚炎の患者さんは、従来の西洋医学での治療も受けながら、生活習慣の見直し、乳酸菌などで体のバランスを整えるという方法も併用した方が、症状の緩和や治癒に結びつくと、長年のアレルギー治療の経験と実績から、名古屋大学名誉教授・鳥居先生は言われています。

また、「肉を少なくして魚を食べ、根菜類を摂った方がいい」とも助言されています。

ヘリコバクターピロリ菌とヨーグルト

最近、ヘリコバクターピロリ菌についてよくテレビ放送がされています。

ピロリ菌は水道がまだ十分に整備されていなかった時代に、井戸水や汚れた水を飲むことによって感染します。日本人の半数がヘリコバクターピロリ菌にかかっているそうで、高齢になるほど罹患率が高いです。

そして、ヘリコバクターピロリ菌に感染すると胃炎、胃潰瘍などを発症し、胃がんの原因ともなるのです。昔は胃潰瘍になった人は胃がんにはならないという最もらしい話がありましたし、私も内心そう信じていました。が、ヘリコバクターピロリ菌が解明されて胃がんとヘリコバクターピロリ菌の関係は疑いのないものになりました。

今では、ヘリコバクターピロリ菌に感染している人は、除菌治療をするように積極的に勧められています。私も数年前に除菌をしようと呼気検査を受けましたが、感染がほとんどないということで、除菌はできませんでした。もともと胃腸は丈夫な方でした。が、夫がヘリコバクターピロリ菌の除菌をしたので、うつっているかもと思ったのでした。

その検査の1年くらい前から、明治のLG21ヨーグルトを食べていたのでヘリコバクターピロリ菌が減っていたのだと思います。その後もずっと明治のLG21ヨーグルトを食べ続けています。

最近では、ニワトリにピロリ菌の抗体を持たせ、産んだ卵の卵黄から作ったヨーグルトを3ヶ月食べると効果があるとかテレビで言っておりました。その卵は高かったようです。手間暇がかかるので仕方ないことですが。だんだんと安くて簡単なピロリ菌の除菌方法が開発されることでしょう。しかし、胃腸の具合の悪い人は早急に除菌を考えられた方がいいと思います。2009.2.17

ヘリコバクターピロリ菌の除菌について

ヘリコバクターピロリ菌を発見したオーストラリアのウォーレン、マーシャル両博士は、2005年にノーベル賞を受賞しました。強酸性の胃液に覆われた空間に細菌が生息していることが、大変な驚きでした。

2009年1月、日本ヘリコバクター学会は、ピロリ菌感染者全員に除菌を勧める指針を公表しました。胃がんは、日本では年間11万人が罹り、約5万人が亡くなっています。早期胃がんで切除を受けた人に対して、ピロリ菌の除菌を第2次胃がんの予防のため保険診療に取り組むべきと、国立がんセンター名誉総長、垣添忠夫さんは言われています。2009.5.26

ヘリコバクターピロリ菌の除菌について
成功率 約80%
治療法 3種類の飲み薬を7日間飲む
費用 潰瘍の人は保険がきくので数千円で済む
再感染 ほとんど無い。(ピロリ菌は幼児期に住み着く)
除菌効果の高い人 胃炎が軽い人ほど、胃がん抑制効果が高い
除菌薬が飲めない人 ペニシリンアレルギーの人
副作用 発疹、下痢、悪心、胃もたれ、口内炎など
自費 軽い胃炎の人は自費になります。約1万〜5万円
除菌に失敗したら 薬を代えて再度挑戦できるようです。(自費で一度のみの挑戦 )
ピロリ菌を持っている人の注意点 胃の中、口の中、便にピロリ菌がいます。幼児との接触に注意が必要。口から口へとうつります。

ガセリ菌SP株で皮下脂肪・内蔵脂肪を減らす(効能・効果)

2009年7月末、テレビを見ていたら、ガセリ菌SP株のヨーグルトは、3ヶ月食べ続けることで、皮下脂肪を約3.3%減じ、内蔵脂肪は約4.6%減じるそうです。ウエストは1.9%減、ヒップは1.4%減だったそうです。便通を早めることで余分なものを吸収しないうちに出してしまうということらしいです。

腸内の善玉菌を増やすためには、ヨーグルトと食物繊維を一緒に摂るとよいそうです。また、ヨーグルトとオリゴ糖を一緒に摂るとこれもビヒィズス菌が増えるそうです。オリゴ糖は、きな粉、ごぼう、バナナに多く含まれています。

ヨーグルトには、アレルギーや花粉症、大腸がん、高コレステロール、ピロリ菌に効くタイプのヨーグルトがあります。自分に合ったヨーグルトを選んで食べてください。いろんなヨーグルトを混ぜて食べても良いです。

ヨーグルトは、1日200gを食べるとよいそうです。小さいカップなら80g、少し大きめのは120gですから、毎日朝夕食べれば十分のようです。

腸内細菌とヨーグルト

人の腸には600種の腸内細菌が住んでいます。善玉菌と悪玉菌と日和見菌(ひよりみきん)に分けられます。数は日和見菌が一番多いようです。

悪玉菌が増えると、日和見菌は悪玉菌に似た働きをします。善玉菌が増えると、じっとしているか善玉菌に似た働きをするそうです。

そこで、いつも善玉菌を増やしておいて、日和見菌を味方につけることが大切ですね。そのためにも、ヨーグルトを毎日食べる習慣を身につけたいものです。

赤ちゃんはお母さんから、腸内細菌をもらうそうです。妊婦さんは、タンパク質やカルシウムを摂るためにもヨーグルトがかかせませんね。

市販ヨーグルトの製品の特徴・効能・効果

スーパー・コンビニなどには、種種のヨーグルトが置いてあります。買って食べた物もあれば、ないものもあります。LB81、LG21、BB-12、BB536とか書いてありますが「いったいどういう意味」と思いながらも、今まで調べる事はなかったです。市販ヨーグルトの種菌を中心に調べてみました。

ヨーグルト名 ヨーグルトの種菌 ヨーグルトの特徴・効能・効果
明治ヨーグルト R-1 ブルガリア菌で正式名称は、ラクトバチルスブルガリクス OLL1073R-1乳酸菌 R-1乳酸菌はNK細胞の活性化し免疫力の向上に効果がります。インフルエンザなど感染の予防効果があると言われます。
カスピ海ヨーグルト クレモリス菌・アセトバクター菌の二つの菌で作られている 酸味が少なく口当たりがクリーミーでとろりとした独特の粘りがある
ケフィアヨーグルト 乳酸菌と酵母の複合発酵によってできた発酵乳 酵母によりアルコール発酵し、容器の破裂の問題があり、日本では食品衛生法上、酵母が生きているヨーグルトは店頭販売されない
明治プロビオヨーグルトLG21 人由来の「LG21」という菌株 明治乳業が保有する約2500種の乳酸菌ライブラリーから、おなかに優しいこの菌を発見した。
胃かいようの原因となるヘリコバクターピロリ菌を減らす効果がある
明治ブルガリアヨーグルトLB81 ブルガリア菌2038株
サーモフィラス菌1131株
LacticAcidBacteriaの頭文字LBと使用菌株の末尾番号を組み合わせた命名
皮膚の機能を改善します。皮膚に弾力性を与え、きめが細かくなります。便秘の改善効果もあり。
小岩井生乳100%ヨーグルト ビフィズス菌(ビフィドバクテリウムラクティスBB-12)
アシドフィラス菌
小岩井KW乳酸菌ヨーグルト KW乳酸菌 なめらかな口当たりのソフトタイプのヨーグルト
キリンビール・昭和女子大と共同研究した乳酸菌(KW乳酸菌)を使用
森永ビヒダスヨーグルトBB536 生きたビフィズス菌(BB536) 好酸球の上昇を抑えるので、花粉症に効くそうです。
日本ルナ(株)
朝のフレッシュヨーグルト乳マイルド
プロバイオティクスヨーグルト
生きて腸に届きとどまり働くビフィズス菌HN019
チチヤス
毎朝快調ヨーグルト
プロバイオティクス乳酸菌のビフィズス菌BB-12菌・オリゴ糖食物繊維(イヌリン)を配合
ダノン ビオヨーグルト  高生存ビフィズス菌BE80 胃の中での生存率が高く生きたままおなかに届いて、腸の働きを促進する
メグミルク
ナチュレ恵
ガセリ菌SP株
ビフィズス菌SP株
日本生まれの二つの善玉菌を使い、腸に生きて届いて留まる。ガセリ菌SP株は内蔵脂肪、皮下脂肪を減らす効果がある。
蒜山ジャージーヨーグルト
プロバイオティクスN-1乳酸菌 N-1は、コーカサス地方のケフィールから分離された、生きて腸まで届くプロバイオティクス乳酸菌

プロバイオティクスとは

プロバイオティクスとは、腸内フローラ(腸内に住み着いている乳酸菌のお花畑"群生")のバランスを改善することにより宿主(人など)に有益な作用をもたらす生きた「微生物」のことです。

桃から見つけた乳酸菌から作ったヨーグルト

 岡山には、昭和28年から続く老舗のオハヨー乳業というメーカーがあります。このメーカーが、岡山県産の白桃の一種である「白鳳」から分離したオハヨー乳業独自の“植物乳酸菌P2L9”と、様々な研究が進められている“L−55乳酸菌”を使用したフルーツヨーグルトを発売しています。

オハヨー乳業は、このヨーグルトは「ダブルの乳酸菌が腸まで届き、すっきりとした毎日をサポートします。フルーツには追熟させた白桃を使用していますので白桃本来の上品な甘味と香りを充分にお楽しみいただけます」と言っています。

いろんな物からの乳酸菌を利用することで、人間の健康に役だってくれるのですね。これからもますます、ヨーグルトの研究は進んでいくでしょうし、消費者として期待しています。2009.10

ヨーグルトソースの作り方

東京・汐留のブルガリア料理店「ソフィア」の松本社長のお薦めは、このヨーグルトソースだそうです。

ヨーグルトに同量の大根おろし、少々のおろしニンニクを合わせたソースです。調味料は塩や味噌でお好みにしてください。揚げ物、茹で野菜にかけたり、しゃぶしゃぶのタレとしてもおいしいそうです。

ヨーグルトは、硬めの肉を漬け込むと軟らかくしてくれます。ザルに乗せて水切りしたヨーグルトはクリームチーズ代わりにもなります。2009.11

キキョウの花
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更新日:2016/08/25